- 10 oeufs
- 1 kg de mascarpone
- 1 litre de café turc
- 1 dl de Rhum
- 20 cs de sucre
Préparation et cuisson
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Séparer les blancs des jaunes des œufs |
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Ajouter aux blancs 20 cuillères à soupe de sucre et monter en neige |
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Mélanger le mascarpone avec les jaunes |
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Mélanger le tout durant 20 min |
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Faire cuire 1 litre de café turc et laisser refroidir |
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Ajouter le rhum |
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Faire tremper les pèlerines dans le café |
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Dans un plat, disposer une couche de pèlerines, une couche de mélange, une couche de pèlerines et terminer par une couche de mélange |
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Terminer en saupoudrant de poudre de cacao |
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Laisser rafraîchir au frigo durant 5 à 6 heures |
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