- 2 dl de vin de sec
- 125 gr de sucre
- jus d'un limon ou d'un citron
- 2 blancs d'œuf
- ½ bouquet de basilic
Préparation et cuisson
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Chauffer ensemble et à feu vif l'eau minérale, le vin et le sucre jusqu'à ce qu'il ne reste plus que 3 dl de liquide |
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Laisser refroidir complètement |
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Rajouter le jus de citron |
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Battre le blanc d'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien ferme et le rajouter doucement au liquide bien refroidi |
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Mettre le tout dans une machine à glace ou un bol et laisser au congélateur durant 2-3 heures |
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Avant de servir, hacher très finement le basilic et le rajouter soigneusement au sorbet |
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Servir dans des verres refroidis auparavant |
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