- 400 gr de tomates (sans pépins)
- 40 gr. d'oignons
- 40 gr de poivrons (rouge, vert et jaune)
- 1 gousse d'ail
- 4 dl de bouillon froid
- 1 peu de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- harissa
- sel, poivre
- tabasco
Préparation et cuisson
 |
Nettoyer et découper les légumes grossièrement en mirepoix (petits dès) |
|
|
Passer au mixer avec le bouillon froid |
|
|
Passer à travers d'un tamis afin de parfaire la finition |
|
|
Ajouter l'huile d'olive et l'assaisonnement |
|
|
Servir frappé (très froid) |
|
|
Ajouter quelques dès de tomates concassés et quelques dès de concombre pour la garniture |
 |
retour à l'index des recettes |